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脫水蔬菜大家都有吃過吧，最常見的就是方便面里面的蔬菜包了，里面胡蘿卜、卷心菜以及蔥花，這些就是脫水蔬菜了。脫水蔬菜雖然看起來跟干菜差不多，但是其實(shí)跟干菜還是有差別的，首先它的顏色沒有變，其次它的營(yíng)養(yǎng)成分流失的少，營(yíng)養(yǎng)成分比干菜要高很多，體積小、重量輕、入水便會(huì)復(fù)原、運(yùn)輸食用方便，因此脫水蔬菜成為野營(yíng)、露宿的好選擇。那么對(duì)于脫水干燥房大家又了解多少呢？小編就來給大家詳細(xì)介紹下：
很多人都知道，脫水蔬菜的制作有兩種，一種是烘干蔬菜，一種是冷凍蔬菜，但是不管是哪一種，都是需要經(jīng)過干燥處理的。在使用烘干的方式制作脫水蔬菜的時(shí)候，不少?gòu)S家發(fā)現(xiàn)，在干燥過程中會(huì)出現(xiàn)受潮現(xiàn)象，這樣就會(huì)導(dǎo)致蔬菜的品質(zhì)下降，那么該怎么辦呢？
傳統(tǒng)的脫水蔬菜制作需要經(jīng)過原理挑選、切、燙、瀝水、干燥、保證等步驟，挑選就是選擇肉質(zhì)豐富的蔬菜品種，比如胡蘿卜、卷心菜等蔬菜，挑選的時(shí)候不能有病蟲、腐爛、干癟等現(xiàn)象，清洗干凈后放在陰涼處晾干，然后切片、絲、條，放入沸水中焯熟、漂燙，葉菜類就不需要了，因?yàn)楹苋菀谞€掉。
然后就是進(jìn)行烘干處理，將蔬菜均勻地?cái)偡旁诒P內(nèi)，然后放到預(yù)先設(shè)好的烘架上，保持室溫50℃左右，同時(shí)要不斷翻動(dòng)，使其加快干燥，一般烘干時(shí)間為5小時(shí)左右。然后問題就來了，在這個(gè)過程中中，烘房會(huì)因?yàn)槭卟耸ニ肿兊梅浅３睗?，水汽含量很大，等到溫度慢慢的下降，如果這水汽沒有及時(shí)清除，這脫水蔬菜就會(huì)在烘房冷卻過程中受潮，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量造成嚴(yán)重的影響。
這個(gè)問題現(xiàn)在有了解決的方法，以前脫水蔬菜除濕經(jīng)常使用開門窗通風(fēng)除濕，這個(gè)方法有很大的不足，那就是在通風(fēng)過程中會(huì)導(dǎo)致熱量散失，這樣就會(huì)延長(zhǎng)蔬菜的干燥時(shí)間?，F(xiàn)在你只需要建造恒溫干燥房，那么就不用擔(dān)心了，干燥房可以在溫度55度以下的環(huán)境下工作，可以將烘房里面的水汽清除，而且不用開門窗，這樣就可以大大降低加熱費(fèi)用，還可以縮短干燥時(shí)間，節(jié)約干燥成本，非常好用。
此類型的干燥房專業(yè)用于干燥室、烘干房除濕干燥使用，適用于室內(nèi)溫度高于38℃低于55℃的環(huán)境下除濕；可廣泛應(yīng)用于木材、干果類、食用菌類、農(nóng)副產(chǎn)品、紙制品、原料藥、生藥、中藥飲片、粉劑、顆粒、沖劑、顏料、染料、脫水蔬菜、瓜果干、香腸、塑料樹脂、電器原件、烘漆等行業(yè)的干燥脫水使用，效果很好。
